småkakor med jordgubbar, vit choklad och kokos!

en spröd småkaka som passar till alla tillfällen! blir cirka 30 snittar
 
ingredienser:
4 dl mjöl
1 dl socker
200 smör
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

jordgubbssylt
vitchoklad
kokosflingor
 
1. blanda de torra ingredienserna, klicka sedan smöret i kuber och nyp ihop till en deg, använder du maskin så kan degen bli ganska smulig, häll ner någon droppe vatten så binder sig degen samman på ett kick!
2. låt degen vila i en påse i kylskåp i ca 30 minuter!
ugn: 200 grader (175 varmluft)
3. ta ut degen ur kylskåpet, dela i två och rulla ut till en lång korv, platta till den så att den är lite mindre än 1 cm tjock, kleta på sylten över nästan hela längden, då inte hela vägen ut på kanterna, riv lite vit choklad över sylten och strö sedan kokos över!
4. grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter!
5. när du tagit ut plåten dela dem snabbt i fina snittar! låt svalna och njut!
 

Choclate chip Lemon cookies

Efter att ha gjort de galet goda citronsnittarna blev jag sugen på att göra mera kakor med citron, de blev de här cookiesen :D



Ingredienser:
1 dl socker
4 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
200g smör/margarin
1 äggula
1 citron
ca 70 g chokladknappar

1. blanda de torra ingredienserna med en gaffel
2. tillsätt fettet i kuber och nyp ihop med fingrarna till en smulig deg
3. tillsätt äggula och rivet citronskal, arbeta ihop dgen så den håller ihop
4. tillsätt chokladknapparna och fördela jämnt över degen
5. rulla till lika stora bollar (ca 30 st) lägg på bakplåt med bakplåtspapper, ta en sked och platta till lite grann!
6. grädda i ugnen på 200 grader, eller om ni som jag har varmluftsugn 175 grader i ca 10-12 minuter


bullarna från Jan hedhs bok!




Dessa bullarna kallas för smörsnäckor i boken, men jag gjorde dem till sockerknutar, dem är fyllda med en smörblandning som består av socker och vaniljsocker, riktigt goda bullar! i receptet skulle dem ha täckts med mandelspån men jag gillar inte mandel!


Inget konstigare än en kanelbulle, fyllningen är gjord på mandelmassa, socker, smör och kanel om jag inte minns helt tokigt, inget ovanpå, de skulle vara mandelspån även här men jag valde att inte ha något! man kunde ju klart strösslat pärlsocker på dem.


Dem längst ner i hörnet är kringlor, enbart vetedeg som är formade till kringlor och efter gräddning doppad ei socker, enkelt och gott!

Herman! #2

Denna gången blev det en hermanrutor med äpple, kanel och vanilj! gottigott :D
tog alltså bort, nötter och choklad och la till vaniljsocker! MUMS med vispad vaniljgrädde!




Goda rågkringlor

En riktigt underskattad kringla! jag tycker att dem är riktigt goda, helst med smör och ost på :D
receptet ger 40 st men jag gjorde bara halv sats när jag bakade så jag fick 20 st :)



Ingredienser:
5 dl mjölk
550 g vetemjöl
500 g rågmjöl
350 g smör/margarin
2,5 dl strösocker
25 g bakpulver
25 g hjorthornssalt

1.sätt på ugnen på 225grader. Väg och mät upp de torra ingredienserna, blanda dem i en bunke
2. smält smöret i en kastrull, ta bort från värmen och häll sedan i mjölken
3. häll i mjölkblandningen i de torra ingredienserna medan maskinen är igång (om du nu använder bakmaskin) låt knåda smidig
(här trodde jag att den skulle vara jätte kletig när jag skulle ta i den, för den ser kletig ut, trodde aldrig degen skulle vara så smidig som den var)
4. häll lite mjöl på bänken, och häll ut degen på borden, knåda lätt och dela sedan i 40 bitar, rulla ut små korvar och forma till kringlor och lägg på bakplåt inte för tätt! sen in i mitten av ugnen 10-12 minuter!
varning! för er som inte bakat med hjorthornssalt innan, ha inte näsan för nära ugnen när ni öppnar luckan, för de kan lukta riktigt stark, som amoniak! det är inget fel!

Servera fördelaktigt med smör och ost :D


Formfranska

Ett riktigt gott bröd som är perfekt i rosten! Nästa gång ska jag försöka mig på frallor med samma deg :)



Ingredienser:
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk flytande honung
2 tsk brödsirap
1 dl olja
1-2 msk salt
2 dl durumvetemjöl
10 dl vetemjöl
smör
sesamfrön och blå vallmofrön
1 ägg/vatten

1. smula jästen i en bunke och blanda ut med vattnet. tillsätt houng, brödsirap, olja och salt. (till dessa två steg använden jag en visp)
2. tillsätt durumvetemjöl och hälften av vetemjölet, tillsätt sedan lite av vetemjöl i taget tills degen går ihop och slägg från bunken
3. låt jäsa övertäckt i ungefär 40 minuter, smöra under tiden två bakformar och bröa med frön
4. dela degen i två delar, knåda ihop och rulla ut till två limpor och lägg i formarna, låt jäsa i ca 30 minuter. sätt ugnen på 200 grader.
5. pensla limporna med antingen ett uppvispat ägg eller med vatten och strö frön över. grädda i ugnen 25-30 minuter, låt svalna på galler :D


Herman!

här kommer äntligen en bild på min herman jag bakade!! förlåt att de dröjt!
det skullen egentligen vara äpple i men jag bytte till morötter och sen skulle de vara nötter i men dem tog jag bort då johan är allergisk, sen gjorde jag e frosting och la på! gott gott :D


Pitabröd

Riktigt goda pitabröd som man kan lägga köttfärs och andra goda grejer i, eller varför inte bre smör på!



Ingredienser:
25 g jäst (½ paket)
5 dl vatten
2 tsk salt
12-13 dl vetemjöl

1. värm vattnet till 37 grader, dela sönder jästen i en bunke och blanda ut den med lite av vattnet.
2. tillsätt resten av vattnet, salt och nästa allt mjöl, arbeta degen tills den är smidig och släpper bunken! låt jäsa under bakduk i 1 timme!
3. häll ut degen på mjölat bakbord och knåda degen lätt
4. dela degen i 16 bitar. rulla bitarna till bollar och platta sedan till dem. värm under tiden en osmord plåt i ugnen.
5. ta ut plåten och pensla med lite olja lägg sedan på pitabröden och grädda mitt i ugnen i 3-4 minuter, låt kallna på bakduk!

serveringsförslag:

Frukostfrallor från kungsörnen

Då var jag i farten igen att prova snabbgrejer från mjölhyllan!
denna gången är det denna påsen som ögonen fastnade på, jag var ju självklart tvungen att prova!



jag blandade jäst och vatten och sedan mjölet, degen skulle vara kladdig stod de, och kladdig blev den, (tankar: herregud ska de här bli frallor :S)


Man skulle skeda upp smeten på plåtar och låta dem jäsa i kylskåpet i 6 timmar, (tankar: det känns som att göra muffins ^^)


Okej, när jag tog ut frallorna på kvällen sedan efter 6 timmar, så såg de ut som att de inte hade hänt nånting, besviken! det kommer aldrig bli frallor av de där kletet!!


Jaja, jag kastar in dem i ugnen i alla fall tänker jag nu när ugnen ändå är igång..


Och visst blev det frallor.. dem blev tyvärr ganska tunga.. kändes som dem behövde jäsa, men smakade helt okej. vet inte om jag vill rekomendera detta, men prova ni gärna, de kanske blir bättre när ni gör de! vad vet jag :)

Chokladcookies!

Ett recept jag tagit från jobbet, fruktansvärt goda kakor, på jobbet gjorde vi dem som snittar, alltså rulla längder, trycka till med en gaffel, in i ugnen och skär dem innan de svalnar, men jag tänkte att varför inte jag gör runda cookies istället! :) receptet var dubbelt så stort från början men jag kände inte att jag behövde göra 160 kakor ^^ så jag halverade receptet!



ingredienser:
250 g margarin
2,5 dl strösocker
1/4 dl sirap
1/4 dl vaniljsocker
6 1/4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
250 mörk choklad

1. vispa socker och rumsvarmt matfett
2. tillsätt alla övriga ingredienser förutom chokladen
3. när du vispat ihop allt till en jämn ganska torr smet tillsätt chokladen
4. rulla små bollar och lägg på en plåt, platta till sist till dem lite grann och grädda dem i ugnen 200 grader (varmluft 175grader) i ungefär 10-12 minuter


TIPS!
frys in kakorna och servera sedan frysta till t.ex vaniljglass, jätte gott :)

Galet goda citronsnittar

Hittade ett recept på citronsnittar som jag bara var tvungen att testa, de såg fruktansvärt goda ut! jag la dock till vaniljsocker till receptet och när jag skulle få ihop degen blev den väldigt torr så jag pressade ner lite citron i den så den höll ihop! originalreceptet hittar du här -> Citronsnittar med mörk choklad



Ingredienser:
1 dl socker
4 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
200g smör/margarin
1 äggula
1 citron

garnering:
ca 50 g mörk choklad

1. blanda de torra ingredienserna med t.ex en gaffel
2. tillsätt fettet i kuber och nyp ihop till en smulig deg,
3. tillsätt äggula och rivet citronskal, arbeta ihop tills så smidig deg som möjligt, skär citronen på mitten och pressa i några droppar för att få degen att hålla ihop ordentligt
4. dela i tre lika stor delar, rulla ut till längder lika långa som bakplåtspappret, lägg på bakplåt med bakplåtspapper och tryck till lite grann med fingrarna
5. grädda i ugnen på 200 grader, eller om ni som jag har varmluftsugn 175 grader i ca 10-12 minuter
6. när ni tagit ut dem så skär ni dem i sneda bitar, låt sedan svalna
7. smält chokladen och ringla sedan över kakorna!


gott gott :D

Havrerutor med nougat


ett recept på jättegoda havrerutor som är galet enkelt att göra!
fick receptet av café vildrosen här i stan, gjorde receptet som det står men använde mig av mer nougat

ingredienser:
200g smör
2 dl socker
4 msk ljus sirao
9 dl havregryn
2 msk potatismjöl
3 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker

garnering
200g nougat (jag använder 300g)

1. smält smöret i en kastrull.
2. ta av kastrullen från plattan och blanda i socker och sirap
3. tillsätt potatismjöl, vaniljsocker, bakpulver och havregryn och rör om ordentligt
4. lägg i ett bakplåtspapper i en långpanna och bred ut smeten jämt över den
5 grädda kakan i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 10minuter.
6. ta ut kakan och medan den är varm skiva nougat över kakan med hjälp av en osthyvel, när nougaten börjat smälta kan du bre ut den så den täcker hela kakan,
7. låt kakan svalna i kylskåp, ta sedan ut den och skär den i lagom stora rutor :)

Barnsligt goda rutor! svårt att låta bli att ta en till! tack vildrosen :)


Fylld vaniljcupcake med vitchokladtopping och jordgubbsströssel!

Då jag hade en ledig dag i tisdags så gjorde jag lite muffins och bjöd konfirmanderna på, dem tyckte att dem var jättegoda! roligt att höra :) receptet ger 12 stora muffinsar och ca 15 små muffinsar.



ingredienser:
100g margarin/smör
1/4 dl mjölk
1½ dl socker
2 ägg
1½ tsk bakpulver
1½ msk potatismjöl
1 msk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl

Fyllning:
I påse fresta chokladmousse med crisp

Topping:
ca 100 g vit choklad!
jordgubsströssel!

1. börja med att sätta igång ugnen på 200 grader. smöra en muffinsplåt, lägg i muffinsformar i en muffinsplåt eller som i mitt fall ställ dubbla muffinsformar på en bakplåt.
2. sätt in en djup tallrik med smöret på i mikron och sätt igång mikron så smöret smälter, låt den sedan stå där tills du behöver smöret. vispa ägg och socker pösigt,
3. tillsätt mjöler, vaniljsocker och bakpulver och vispa ihop till en jämn smet.
4. sedan häller du i mjölken och det smälta smöret.
5. klicka ut smeten jämt i de tolv formarna, avsluta med att lägga i en äppelklyfta i varje muffins.
6. sätt in muffinsplåten i ugnen ca 12-15 min eller tills du kan sticka i dem utan att du får smet på stickan!
7. när muffinsen är klara låter ni dem svalna på galler!

Nu när muffinsen har svalnat tar du en sked, skär loss ett lock på toppen av muffinsen och gröp ur liten del av innehållet i muffinsen, sked eller spritasa i chokladmousse och sätt därefter på locket igen!
smält vit choklad och täckt muffinsen med den och strössla lite jordgubbsströssel på toppen, viktigt att ni strösslar medan chokladen ännu inte har stelnat så att de fastnar där på toppen!



Surdeg i en påse?

Hittade en sån här påse i bagerihyllorna, rågsurdeg! ett lyckat surdegsbröd på 4 timmar!
jaha tänker jag! detta får man ju ändå ta å prova!

jag berätta och visar resultatet, men lägger inte ut ett recept det finns ju på baksidan av påsen om man vill prova!

Påsen är från kronjäst!

den här lilla påsen skulle man blanda ut med jäst och vatten och sedan blanda i olja, rågmjöl, vetemjöl och salt och köra i maskin e ca 10 minuter! av mängden rågmjöl använde jag hälften vanligt rågmjöl och hälften ekologiskt rågmjöl, och av mängden vetemjöl använde jag 1/3 manitoba cream och 2/3 vetemjöl.


En sån här liten kladd blev det i botten på min bunke när allt blandats ihop, måste säga att pulvret i påsen hade en doft liknande en surdeg och degen luktade lite grann som surdeg!
Nej nu på med plastfolie och nu ska de jäsa i två timmar!


två timmar senare så var den lilla kladden inte en liten kladd längre, den hade jäst riktigt ordentligt och fastnade till och med i plasten på toppen! nu bakade jag ut brödet till tre små limpor la dem på en plåt med bakplåtspapper och täckte med mera plastfilm och lät jäsa i en timme till! tyvärr fick jag ingen bild på dem innan nästa jäsning,


Tre fina lagom stora limpor blev de!


Slutsats: för att gått in i det här "experimentet" väldigt skeptisk så får jag väl säga att de blev bättre än förväntat! det blev ett mjukt och fint bröd som faktiskt smakade ganska gott, sen om de smakade som jag minns att surdegsbröd smakar det är ju en annan femma. men visst var det ett enkelt sätt att få ett hembakt gott bröd! så verkligen bättre än vad jag trodde!


om jag sen rekomenderar att köpa en sån här påse istället för att göra brödet själv.. tja,, det är ju ingen mjölblandning precis, det är väl snarare en jäsblandning, så jo men det är väl värt att prova i alla fall! :)

Frukostfrallor!

Hittade ett recept på kalljästa frukostfrallor som jag tänkte prova jag ändrade ju lite i det då jag vill ha lite grovare mjöl, här ifrån tog jag receptet: Morgonfrallor

 

1/2 pkt (25 gram) jäst
1 msk sirap
1 tsk salt
2 msk flytande matfett
3 dl kallt vatten
1,5 dl manitoba cream
1,5 dl rågmjöl
1,5 dl grahamsmjöl
ca 2 dl vetemjöl

 

Dag 1 på kvällen:

Smula jästen i en bunke. Tillsätt sirap, salt och matfett. Häll på vattnet och blanda om. Arbeta in alla mjösorter och hälften av vetemjölet. Ta upp degen på mjölat bakbord. Rulla ut den till en längd och dela den i 12 bitar. Forma dem till avslånga bullar och lägg dem på bakplåtspapper på plåt. Täck över bullarna med en bakduk och ställ in plåten i kylskåpet. Låt bullarna jäsa över natten.

 

Dag 2 på morgonen:

Sätt ugnen på ca 250 grader. Ta fram bullarna och låt dem bli rumstempererade medan ugnen värms. pensla bullarna med lite vatten och sätt in dem i ugnen, grädda dem i mitt i ugnen tills de har fått fin färg och är genomgräddade, ca 10 minuter. Låt dem svalna på galler, vill du ha mjuk skorpa täck med bakduk för hårdskorpa låt svalna utan bakduk.



Muffins med två sorters choklad!

Goda muffins med bitar av vit och ljus choklad. Mums! :D




ingredienser:
100g margarin/smör
1/4 dl mjölk
1½ dl socker
2 ägg
1½ tsk bakpulver
1½ msk potatismjöl
1 msk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl
2 msk oboy
2 msk kakao
50 g hackad vit choklad
50 g hackad ljus choklad


1. börja med att sätta igång ugnen på 200 grader. smöra en muffinsplåt eller lägg i muffinsformar i en muffinsplåt.
2. sätt in en djup tallrik med smöret på i mikron och sätt igång mikron så smöret smälter, låt den sedan stå där tills du behöver smöret. vispa ägg och socker pösigt,
3. tillsätt mjöler, vaniljsocker, bakpulver, oboy och kakao och vispa ihop till en jämn smet.
4. sedan häller du i mjölken och det smälta smöret.
5. till sist vänder du ner den hackade choklade, undvik att använda elvisp nu för då kan chokladen gå sönder mera och då blir det inte de bitar du vill ha, så vänd ner choklade med en slickepott eller liknande.
6. klicka ut smeten jämt i de tolv formarna, avsluta med att lägga i en äppelklyfta i varje muffins.
7. sätt in muffinsplåten i ugnen ca 12-15 min eller tills du kan sticka i dem utan att du får smet på stickan!


Lussebullar!

de flesta har recept på lussebullar, men detta följde jag i alla fall.
kallas annas saftiga lussebullar och hittades på Recept.se



ingredienser:
50 jäst för söta degar
150 g smör
250 g kesella (en burk alltså)
2 dl strösocker
1 g saffran (två förpackningar)
1 tsk salt
ca 16 dl vetemjöl

1 ägg att pensla med
russin

1. smölt smör i en kastrull, häll sedan i mjölken och värm till 37 grader
2. smula ner jästen i en bunke och häll över lite av mjölkblandningen och vispa ut jästen, häll sedan i resten av mjölkblandningen .
3. blanda i kesella, saffran, socker och salt. (steg 2 och tre kan du göra med en vanlig visp)
4. tillsätt lite mjöl i taget och arbeta degen smidig, hellre för lite mjöl än för mycket i början, bullarna blir lätt torra om det är för mycket mjöl i degen
5. täck degen med en bakdduk och låt jäsa 1 timme
6. ta upp degen på mjölat bakbord, nu kan du tillsätta mer mjöl om det behövs,
7. dela degen i ungefär 30 bitar, (jag fick ut den till 26 och mina blev lagom stora enligt mig)
8. rulla utt bitarna till längder och forma dina lussekatter, du snurrar in dem åt varsitt håll tills de möts på mitten. läg dem på en blåt med bakplåtspapper
9. låt jäsa i 45 minuter, den sista kvarten kan ni passa på att sätta igång ugnen på 225 grader
10. när bullarna jäst klart, vispa upp ägget och pensla bullarna tryck ner ett russing i mitten på varje snurra
11. grädda bullarna i ugnen i ca 5-8 minuter tills de fått fin färg.
12. ta sedan ut bullarna och låt köket fyllas av julstämning! låt dem svalna på galler (om ni kan hålla fingrarna borta ;) hehe)

Spöken!

Söta små spökbakelser till halloween! :) en annan version av potatisbakelser!
exakta mått till receptet är lite krångligt då jag gör de lite på en höft!



Ingredienser:
kaksmulor, t.ex sockerkaka, bullar eller liknande
rumsvarmt smör
vaniljsocker
florsocker
kakao
havregryn
arrakarom

vit marsipan
svart hushållfärg

1. blanda ihop kaksmulor med smöret och lite havregryn, konsisstensen ska bli ungefär som chokladbollar.
2. smaka av med florsocker, kakao, vaniljsocker och arrakarom så du tycker det är gott, ska smaka som dammsugarbakelser
3. rulla smeten till bollar i lagom storlek och sätt in i kylen en stund
4. kavla ut marsipanen mellan bakplåtspapper så den är lagom tunn, använd en rund form och stansa ut runda bitar av marsipanen, det går att skära för hand också om du vill de!
5. lägg marsipanen över bollen och tryck ner runt om så det ser ut som ett spöke,
6. ta något du kan gör ögon med och doppa i den svarta färgen och måla dit ögon och mun! detta behöver man inte göra, men det ger en rolig effekt :)



surdegsbröd imorgon!

i måndags började jag på en ny rågsurdegsgrund denna gången med ekologiskt rågmjöl, och voilá! surdegen började bubbla och lever, de e härligt, så äntligen så imorgon blir de rågsurdegsbröd! gött! jag har gjort för-surdegen! ikväll så ska den få bubbla te imorgon! härligt härligt :D nästa plan är att försöka lyckas med en vetesurdeg! kanske borde köpa akologiskt vetemjöl med, så kanske de går lättare, vi får se :)

Gott havrebröd!

När jag var på maxi i helgen hade dem havregryn för en femma, så täntke herregud måste ju köpa hem havregryn, anledningen till de billiga priset var utgående datum, men jag täntke de att klart jag hinner göra slut på två påsar havregryn innan mitten av november! så det fick bli havregrynsbröd i början på veckan och äntligen kommer receptet! :)



ingredienser:
25 g jäst
5 dl vatten
2 tsk olja
3 havregryn
1 dl krossat linfrö
9-10 dl vetemjöl

Morgon:
1. rör ut jästen i en bunke med lite av vattnet. (tips, detta gör jag med en visp och inte med degkrokarna)
2. tillsätt resten av vattnet, salt, olja, havregryn och linfrö. rör om och låt svälla i en kvart!
3. när kvarten har gått tillsätter du vetemjölet med sparar lite till utbakning, arbeta degen ca 5 minuter i maskin, eller 10 minunter för hand. strö över lite vetemjöl och ställ in i kylen för att jäsa.
kväll:
1. Nu har du låtit degen kalljäsa i kylen hela dagen då tar du ut degen från kylen i 30 minuter och knådar sen den på bakbord, dela degen på mitten och forma till limpor som du sedan lägger i två smorda brödformar, låt jäsa ca 40 minuter. sätt på ugnen på 225 grader.
2. skår bröden med en vass kniv och sedan in i ugnen ca 25 minuter!
3. ta sedan ut bröden ta ut dem ur formarna och låt kallna utan bakduk!



Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0