12 st riktigt goda äppelmuffins med smak av äpple och kanel, perfekt nu till hösten då äppel ska vara i allt :)

ingredienser:
100g margarin/smör
1/4 dl mjölk
1½ dl socker
2 ägg
1½ tsk bakpulver
1½ msk potatismjöl
1 msk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl

Fyllning:
1 stort äppel
1 msk socker
2 msk vanilj socker
2 msk kanel

1. börja med att sätta igång ugnen på 200 grader. skala och dela äpplet i 12 lika stora klyftor, eller 24 lika stora mindre bitar. blandar äpplet med sockret, vaniljsockret och kanelen, låt dra medans du vispar ihop muffinsen. smöra en muffinsplåt eller lägg i muffinsformar i en muffinsplåt.
2. sätt in en djup tallrik med smöret på i mikron och sätt igång mikron så smöret smälter, låt den sedan stå där tills du behöver smöret. vispa ägg och socker pösigt,
3. tillsätt mjöler, vaniljsocker och bakpulver och vispa ihop till en jämn smet.
4. till sist häller du i mjölken och det smälta smöret.
5. klicka ut smeten jämt i de tolv formarna, avsluta med att lägga i en äppelklyfta i varje muffins.
6. sätt in muffinsplåten i ugnen ca 12-15 min eller tills du kan sticka i dem utan att du får smet på stickan!

färdigt :D