Julkalender 2012 #24

 
När alla ljusen brinner
då blir det jättekul
med klapparna och tomtarna
som önskar oss GOD JUL!
 
 
Detta är sista luckan i min kära julkalender, det har varit roligt att försöka hitta på något till varje lucka och för en gångs skull har jag ju varit ganska aktiv också, ska försöka fortsätta vara aktiv i fortsättningen också utan luckorna!
Det är julafton idag och de känns riktigt bra! har redan öppnat presenter, dem som låg i min julstrumpa(och tydligen under sängen) jag fick två på morgonen av Johan eftersom att jag har namnsdag idag! (ja mitt mellannamn är eva^^)
 
 
 
 
 
 
 
jag ska avsluta med, att jag hoppas att ni gillat min julkalender, ni få som läser bloggen! och hoppas ni fortsätter läsa även i fortsättningen!
Till sist: EN RIKTIGT GOD JUL TILL ER ALLA FRÅN LITETKEX!
 
 

Julkalender 2012 #23

 
När fjärde ljuset brinner
vi hämtar julegran
och alla barnen räknar
dan före dan före dopparedan
 

Julkalender 2012 #22

 
dagens lucka består av årets julgran!
johan ordnade en riktig sagogran! helt magiskt!
har även hängt in hemgjorda pepparkakor!
 
 
 
sitter för övrigt just nu och väntar på att vännerna ska komma hit på lite julmys!

Julkalender 2012 #21

 
Hittade detta receptet på norrmejerier.se
En riktigt fin gräddkola! :)
 
Gräddkola
 
ingredienser:
3dl vispgrädde
50 g smör
3 dl socker
1,5 dl ljus sirap
1 msk vaniljsocker
 
1. täck en 20x30cm långpanna med bakåplåtspapper
2. blanda alla ingredienser i en gryta, smält alltihopa på hög värme och låt koka kraftigt. rör om hela tiden så att kolan inte bränner fast.
3. kolan är färdig när den har blivit lite mörkare i färgen, och man kan göra ett kulprov. alltså man häller några droppar av kolan i kallt vatten och och rullar sedan den till en kula, konsistensen ska vara ganska seg och fast. häll sedan smeten i långpanna och ställ kallt, t.ex ute på alltanen/balkongen när det är minusgrader ute,
4. när kolan stelnat skär du den i rutor och förpackar i bakplåtspapper! perfekt som sista-minuten-julklapp :)
 

Julkalender 2012 #20

 
Ännu ett recept på julchoklad! hoppas ni gillar de :)
 
Mockatryffel ca 30 st

Ingredienser:
150 g mörk choklad 70%
0,75 dl grädde
2 tsk florsocker
5-6 tsk snabbkaffepulver
 
garnering:
ca 0,5d l kakao
2-3 msk florsocker
 
1. hacka chokladen, lägg den med grädden i en gryta och värm på svag värme, den ska inte koka!
 rör om med en slickepott
2. när chokladen har smält häller du i florsockret och snabbkaffepulvret, smaka av tills du får en bra kaffesmak. ställ sedan kallt i 3-4 timmar så smeten stelnar
3. blanda kako och florsocker till garneringen. rulla lagom stora tryfflar av smeten, den kan vara ganska hård med värm upp den lite i händerna så ska de gå bra, rulla dem sedan i kakaoblandningen och ställ kallt!
färdigt!
 

Julkalender 2012 #19

 
Jag och Johan tänkte göra ett pepparkakshus tillsammans i år, men det blev inget klassiskt pepparkakshus, det blev ett pepparkakståg! väldigt fint om jag får skryta lite :)
 
 
 
 
 

Julkalender 2012 #18

 
Förra året gjorde jag en vitchokladpralin med smak av lakrits, Johan älskade den och ville att jag skulle göra den i år igen! Snäll som jag är så gjorde jag det, för hans skull :)
 
Vit chokladpralin med lakrits 20-30st

ingredienser:
150g vit choklad
0,5 dl grädde
15g lakritskola
ca 1 tsk super salt hockeypulver

ca 1dl florsocker
 
1.hacka den vita chokladen och dena lakritskolan i små bitar, lägg detta och grädden i en gryta och värm på svag värme så att allt smälter, rör om med en slickepott emellanåt. kolan tar längst tid att smälta ner!
2. när allt smält tillsätter du hockeypulvret, smaka av! tillsätt mer hockeypulver för en kraftigare lakritssmak. häll i en bunke och låt stelna. jag ställer bunken på altanen där det nästan är minusgrader då tar de ca 2-3 timmar att stelna.
3. forma sedan bollar av smeten, använd dig av lite florsocker om smeten kladdar i handen. doppa dem sedan i florsockret lägg på en bricka och ställ kallt! :)
 

Julkalender 2012 #17


Pepparkakstryffel ca 30st
 
Ingredienser:
skal:
100-200 g vit choklad

0,5 dl vispgrädde
150 g vit choklad
ca 1 tsk pepparkakskrydda

1. smält hälften av den vita chokladen till skalet, pensla sedan insidan av dina pralinformar(har du inga formar hoppar du över detta steget och doppar dem i chokladen på slutet istället)
2. hacka chokladen och lägg den i en gryta med grädden, sätt sprisen på låt värme och rör om ordentligt medan chokladen smälter i den varma grädden. DEN SKA INTE KOKA!
3. när chokladen smält så häller du i pepparkakskryddan, smaka smeten så att du tycker den smakar tillräckligt.
4-a(med formar) låt den sedan svalna, häll i en spritspåse och spritsa i formarna ta en tesked, spola i kallt vatten och tryck sedan till smeten i formen så att den inte sticker upp ovanför kanten på formen. låt kallna
4-b(utan formar) låt smeten stå kallt över natten, rulla sedan till kulor låt kallna ordentligt i kylen
5-a smält den andra hälften av den vita chokladen till skalet, och häll ovanpå formen och dra med t.ex en liten spatel så bottnen blir slät
5-b istället för att täcka formen så doppar ni tryffelkulorna i den smälta chokladen med t.ex en gaffel, låt stelna på bakplåtspapper.
 
 

Julkalender 2012 #16

 
När tredje ljuset brinner
vi juleklappar syr
och mamma bakar kakor
och har ett fasligt styr
 
 
 
 

Julkalender 2012 #15

 
Detta receptet hittade jag i tidningen Hembakat nr 7.
Ett recept på gammeldags pepparkakor. Så här kommer receptet plus lite bilder på när brorsonen Liam var här och bakade pepparkakor med mig och Johan  :)
Tips! pepparkaksdegen kan du ha i kylskåpet i upp till 2 veckor så om man vill kan man göra som jag och göra en dubbel sats deg och sedan göra lite då och då när man har lite tid över :)
 
 
Pepparkakor
ingredienser:
50g smält smör
1.5 dl mjölk
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk malda nejlikor
1 msk kanel
1 msk malen ingefära
9 dl vetemjöl
0.5 msk bikarbonat
 
1. blanda de smälta smöret med mjölk, socker, sirap och kryddorna.
2. blanda vetemjöl och bikarbonat. tillsätt mjölkblandningen och arbeta till en smidig deg. låt degen vila svalt i minst ett dygn!
 
3. sätt ugnen på 175 grader. kavla ut degen och ta ut önskade figurer, lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter.
 
 
 
 

Julkalender 2012 #14

 
Dagens lucka består av ett litet tips.
Något ruskigt enkelt, men något folk kanske inte tänker på alltid!
 
När jag har bakat något enklare, så som småkakor eller liknande och bakplåtspappret inte blir kladdigt då använder jag det igen! Sparsamt och miljövänligt! :)
 
Dessa bakplåtspapper har jag använd 2-3 gånger och de funkar lika bra ändå!

Julkalender 2012 #13

 
Lusselelle, lusselelle, elva nätter före jul, lusselelle....
Ja idag är de Lucia!
Och självklart finns det en sorts muffins till varje högtid, så idag blev de lussemuffins :D
Jag hittade en broshyr om Dr Oetker's nya saffransarom i affären, där fanns ett recept på saffransmuffins som jag verkligen ville testa, jag ändrade om de och gjorde de till mer mig!
 
 
Lussemuffins med vit choklad!

Ingredienser:
100 g smör
0,75 dl mjölk
1,5 dl strösocker
2 ägg
1 tsk bakpulver
1,5 msk potatismjöl
1 msk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
1 msk saffransarom
100 g vit choklad
 
1. smält smöret och tillsätt mjöl och saffransarom.
2. vispa socker och ägg pösigt.
3. blanda alla torra ingredienser, vänd ner mjölblandningen och mjölkblandningen växelvis i äggsmeten.
4. grovhacka chokladen och vänd sist i den.
5. klicka i muffinsformar eller i en smord muffinsplåt, det blir 12 normalstora muffins eller 10 stora. fyll formarna till drygt hälften
6. grädda mitt i ugnen 225 grader. (i receptet stod de 12 minuter, men mina muffins fick vara inne i nästan 40, jag hade dock stora formar, men prova er fram)
 

Julkalender 2012 #12

 
hittade ett lite speciellt recept på lussebullar, ändrade om de lite grann och gjorde en fyllning till, de blev kalasgoda! nya favoriten till jul! de kommer absolut att göras fler gånger! :)


Saffransknutar med vanilj och kardemumma

deg 1:
50g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk strösocker
ca 1,25 liter mjöl

deg 2:
1g saffran (2 påsar)
1 sockerbit
125g smör
1,5 dl socker
1 ägg
ca 5dl mjöl
 
fyllning:
100-125 g rumsvarmt smör
ca 0,5 dl florsocker
ca 2 msk vaniljsocker
ca 1 tsk kardemumma
1. deg 1: smält smöret, häll i mjölken låt de bli ca 35 grader. smula jästen i en bunke och blanda ut den med degvätskan. tillsätt salt, socker och sedan mjölet lite i taget och arbeta väl till en smidig deg. låt jäsa ca 1 timme och 45 minuter.
2. deg 2: stöt saffran och sockerbiten i en mortel. vispa smör och socker vitt och poröst, tillsätt sedan ägg och saffran.
3. blanda ingredienserna till fyllningen, smaka dig fram hur mycket av vanilj och kardemumma du vill ha i.
4. när deg 1 har jäst klart, blandar du ihop de båda degarna och tillsätt mer mjöl till degen så att den blir smidig. arbeta degen väl.
5 ta upp degen på ett bakbord och dela i 3 delar, kavla ut till en platta stryk på ett lätt lager fyllning, vik in i tre delar på längden, som ett treslag (förstår ni inte så kan ni söka på treslag på google så hittar ni bilder som förklarar). kavla sedan lätt över hela degen, skär ut remsor ca 1,5 cm tjocka, tvinna remsan lite grann och forma som en knut. forsätt meda hela degen. låt jäsa 40 minuter under bakduk. sätt ugnen på 225-250 grader (200-225 varmluft)
6. pensla knutarna med uppvispat ägg och grädda i ugnen 7-10 minuter.
 

ät dem som dem är eller doppa dem i smält smör och socker :) fantastiskt goda!
 
 

Julkalender 2012 #11

 
Ett recept på klassiska lussebullar med kesella. receptet hittade jag i Hembakat nr7.
jag ändrade om lite så det blev hur jag gillar att baka, sen hade jag tyvärr inga russin hemma så de blev utan russin tyvärr!
 
 
Klassiska lussekatter!

ingredienser:
50g jäst
150g smör/margarin
5 dl mjölk
250g kesella
0,5 tsk salt
2 dl strösocker
1g saffran (2pkt) +1 sockerbit
1 ägg
ca 16dl vetemjöl

garnering:
ägg
russin
 
1. smula jästen i en bunke. värm mjölken till ca 34 grader
2. mortla saffran och socker, häll i detta i mjölken. rör ut jästen med saffransmjölken. tillsätt sedan kesella, salt, ägg och socker. rör med en visp till att har löst sig.
3. tillsätt sedan mjölet lite i taget och arbeta väl. tillsätt smöret klickvis i degen tillsätt mer mjöl om de behövs. strö lite mjöl över degen och lägg på en bakduk och låt jäsa 45-60 minuter.
4. ta upp degen på bakbord dela degen i bitar, jag fick ut 32 bitar. rulla ut till "korvar" rulla sedan in kanterna åt varsitt håll. lägg lussekatterna på bakplåt med bakplåtspapper låt jäsa 30-45 minuter. sätt ugnen på 250 grader (225 varmluft)
6 pensla bullarna med uppvispat ägg, garnera med russin. grädda mitt i ugnen 8-10 minuter!
 

Julkalender 2012 #10

 
Den 10 december är det idag! och dagens lucka vill jag helt tillägna det bästa som har hänt mig! Johan! vi förlovade oss för precis ett år sedan! :)
 
Tack hjärtat för att du har gjort mitt liv så fantastiskt! Jag älskar dig så otroligt mycket! :)
 
 

Julkalender 2012 #9

 
När andra ljuset brinner
är snart lucia här
hon bjuder oss på kaffe
och bud om julen bär
 
 
 

Julkalender 2012 #8

 
I dagens lucka kommer lite bilder från min semester i kroatien :)
 
 
 
två bilder från venedig!
 

Julkalender 2012 #7

 
Hittade ett recept på pepparkaksmuffins som jag gjorde om lite grann! :)


Pepparkaksmuffins med smak av apelsin

ingredienser:
100g smör
1 msk kanel
1,5 tsk kardemumma
1,5 tsk ingefära
rivet skal från 1 apelsin
3,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bikabonat
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 dl farinsocker
2 ägg
1,5 dl yoghurt eller filmjölk
1. sätt ugnen på 200 grader. smält smöret tillsammans med kanel, kardemumma, ingefära och rivet apelsinskal, låt de brynas lite
2. blanda mjöl, bikarbonat,bakpulver och salt i en bunke, ställ åt sidan.
3. vispa farinsocker och gg pösigt. blanda sedan ner yoghurt/fil och smöret. sikta sedan ner mjölblandningen i smeten och vänd till en jämn smet med t.ex en slickepott.
4. häll smeten i muffinsformar ca 12 st grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter, prova med en sticka om de e klara.

Julkalender 2012 #6

 
Tårtbotten Lika-delar
En tårtbotten som de flesta bakbloggare använder.super enkel och god tårtbotten!
man tar tre lika stora glas, knäcker äggen man behöver i den första, sedan häller man upp mjöl i den andra lika mycket som äggen och likadant med socker i det tredje glaset. sedan vispar man ägg och socker riktigt pösigt, man tillsätter bakpulver och ev.vaniljsocker till mjölet och siktar det i äggvispet. sedan vänder man ner mjölet med t.ex. en slickepott. häll i en form klädd med bakplåtspapper.
grädda sedan i nedre delen av ugnen, 175-200 grader.
en 20-24 cm 30-40 minuter. tänk på att inte öppna ugnen första halvan av tiden då sjunker den ihop!
 
Vill du ha en chokladbotten?
då minskar man ner på mjölet och tillsätter kakao, jag brukar tänka 0,5 cm kakao(på glaset) till en 24 och 1 cm kakao till 28 cm.

Hur många ägg till vilken botten? (räknad på runda former)
3-4 ägg 20 cm
4-5 ägg 24cm
5-6 ägg 26 cm
7-8 ägg 28 cm

Hur mycket bakpulver?
2-3 ägg 1 tsk
4-5 ägg 1,5 tsk
6-7 ägg 2 tsk
 

Julkalender 2012 #5


Till min födelsedag så gjorde jag dessa bullar då jag ville ha något som var mjölkfritt till de som är allergiska eller intoleranta! enkla bullar som kan varieras i oändlighet! :)



Mjölkfria hastbullar med chokladfyllning

ingredienser:
3,75 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
0,75 dl strösocker
75 gr mjölkfritt smör
1,5 dl havremjölk

fyllning:
15-20 gr mjölkfritt smör
75 g odense mandelmassa LYX med kakao

1.sätt ugnen på 250 grader(225 varmluft) blanda de torra ingredienserna
2. klicka i smöret och finfördela med fingrarna till en smulig deg, ungefär som smuldeg.
3. häll i mjölken och rör runt med t.ex en träsked till en jämn smet.
4. klicka ut i muffinsformar. blöt ett finger och gör ett hål i varje bulle
5. fyllning:mosa ihop smör och mandelmassa till en jämn smet, använd t.ex en gaffel.
6. lägg en klick fyllning i varje bulle. om man vill kan man pensla med lite uppvispat ägg och strö pärlsocker över. grädda sedan mitt i ugnen 9-13 minuter.


Tidigare inlägg
RSS 2.0